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                  • 产品名称:供应果蔬保鲜真空预冷
                  • 发布时间:2009/11/29

                    有效期至:2018/5/25

                  • 产品详情:

                    果蔬真空保鲜预冷机   有机蔬菜真空预冷机

                    果蔬真空保鲜预冷机作用 作为农产品保鲜冷链中主要环节的真空冷却技术,近些年来在国际已得到广泛应用,取得了明显的效果。它可在水果、蔬菜和花卉采收后第一时间内消除其田间热、降低呼吸强度等生理活动和生化变化,使其在采后20-30分钟内迅速均匀冷却,从而减少和抑制微生物繁殖、杀灭害虫,大大降低腐烂率,保持产品原有色、 香、味和营养成份,延长保鲜期及货架寿命。

                    Recently News——据我国气象部门权威透露:2013年,由于大气环流的变化给我国乃至全球的气候带来较大的影响,导致寒冷、多雨天气频出,其中雨季有提早来临的征兆。因此,今年果蔬真空保鲜预冷机在果蔬市场需求有大幅上升的趋势。

                    果蔬真空保鲜预冷机应用:

                    ·蔬果类:叶菜、茎菜、花菜、菌菇菜、桃李、猕猴桃等 草莓 葡萄 杨梅  龙眼;
                    ·主食类:米饭、面条、馒头、玉米、饺子、寿司、蜜饯等;
                    ·家禽类:蒸煮鸡鸭、烧烤鸡鸭、盐水鹅等;
                    ·肉食类:蒸煮猪、牛、羊、兔肉等;
                    ·鱼虾类:河鱼、海鱼、贝、虾、蟹等;
                    ·油炸类:油炸食品、炸丸子等;
                    ·烘焙类:月饼、蛋糕、面包等;
                    ·馅料类:月饼馅、汤圆馅、调理食品等。

                    果蔬真空保鲜预冷机:

                    与其他冷却方式比较

                    大多数工业化生产的熟食品都需要经过“冷却”这一工艺环节。而目前熟食品的冷却方式大致分为:1、摊凉式自然冷却;2、强制风冷却;3、密封袋装后水冷;4、流态速冷(冻)。上述前两种冷却方式存在冷却时间长。冷却后,食品表面温度与其芯部温差较大,空气中细菌及尘埃极易附着于食品表面等卫生问题。后两种方式冷却速度虽然相对较快,但存在食品表面温度与中心芯体温度差值大的问题,且流态速冷(冻)装置投资大,并且实验室,还存在化霜等问题。因此,终究未被广大食品生产企业所采用。
                     
                    果蔬真空保鲜预冷机解决熟食品易滋生腐败细菌温度带问题
                    在食品生产过程中,熟食品在30℃-60℃放置的时间越长,其生物发酵和细菌繁殖速度就越快,这样将导致食品的变质和腐烂加速,缩短了食品的的保质期(货架期)。真空冷却是目前熟食品行业较为先进的快速冷却技术,她可以有效解决上述问题。
                     
                    果蔬真空保鲜预冷机实现原理
                    果蔬真空保鲜预冷机原理在一个标准大气压下,水的沸点是100℃,蒸发热是2256.69KJ/Kg;而当压力降低到613Pa时,水的沸点是0℃,蒸发热为2499.52KJ/Kg,随着压力的降低,水的沸点温度也降低,蒸发单位质量水所消耗的热量反而有所增加。真空冷却技术的原理是将被冷却的蔬果、熟食品等产牛皮放置在真空冷却室内,通过真空泵抽取空气以营造成一个低压环境,使产品内部的水分得以蒸发;由于蒸发过程伴随着吸热,导致被蒸发物本身的温度降低。该过程分为两个阶段:首先是真空室内的压力降低到产品初始温度对应的额宝盒压力,在饱和压力下闪点出现,此阶段蒸发速度较慢,冷却效果不明显,随后压力继续降低,蒸发开始进行;其次,随着蒸发过程的进行,被蒸发物体的温度开始降低,直至预先设定的温度。
                     
                    果蔬真空保鲜预冷机特点:
                    1)果蔬真空保鲜预冷机-冷却速度快
                    食品从100℃冷却到常温也仅需10~15分钟,冷却到0°C以下需25~28分钟左右,可见具有极高的生产效率。
                    2)果蔬真空保鲜预冷机-冷却温度均匀
                    由于食品冷却温度取决于箱内真空度,而真空冷却箱内真空度(压力值)处处相等,所以食品温度非常均匀。
                    3)果蔬真空保鲜预冷机-避免环境对食品的二次污染
                    真空冷却完成后对箱体复压进气,其空气是经过0.02um级过滤的气体,充入冷却箱内的气体是不含任何空气中悬浮尘埃物,所以完全避免了空气中尘埃悬浮物对食品的二次污染。
                    4)果蔬真空保鲜预冷机-提高熟食制品质量
                    由于冷却时间短,可最大限度地避免食品物料在高温中产生的油脂氧化,淀粉糊化等生物化学反应;同时也极大限度地避免了高温食品物料在60°C~30°C所产生的生物发酵(细菌繁殖),以及提高回锅口感度,为食品长期保鲜从根本上保障了其生理条件;这样,大量的熟食品就可避免添加防腐剂,从而使熟食制品成为真正的“绿色食品”。
                    5)果蔬真空保鲜预冷机-提高熟食制品品味
                    基于真空浸漬的原理,可以使得食品外部因失水而浓缩的汤汁(调料调味品)很方便迅速地进入到食品内部中去,从而提高了食品的口(风)味。
                    6)果蔬真空保鲜预冷机-能耗省,运行费用低
                    由于果蔬真空保鲜预冷机在工作过程中不需要冷却介质,是自身冷却的过程,没有系统与环境之间的热传递,其能量利用系数为2.65.。以KMS-100型为例,机组功率为7.35Kw,选择快速冷却方式,每批冷却装置量为100Kg,每小时可至少冷却6次,即每小时可冷却600Kg,仅用掉7.35Kw电费。
                    ·果蔬真空保鲜预冷机-方便使用
                    果蔬真空保鲜预冷机设备占地面积小其运行过程不产生任何污染物,故可以直接安置在食品加工制作生产线现场使用,安全卫生。

                    以上是果蔬真空保鲜预冷机   有机蔬菜真空预冷机

                  • 联系人:张宇 (经理)
                  • 电 话:0769-88621280
                  • 手 机:13412710307
                  • 邮 箱: hzlingtong-zu@163.com
                  • 地 址:广东省东莞市虎门镇北栅西坊路89号

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